《随息居饮食谱》
01
内容简介
全书共条，记述日常食物种，分为水饮、谷食、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介七类。每条或一种，或数种，或附以副品。每种食物，依次简述性味、有毒无毒、功能、制作方法、禁忌等，或附以主治，间以历代医家之说相印证。
书中提倡节制饮食，强调食养的必要性，对某些食物加工和食治作用的叙述甚为详细。如兰熏（一名火腿）条下对火腿腌制方法记述甚详，称其功能“补脾开胃，滋肾生津，益气血，充精髓，治虚劳怔忡，止虚痢泄泻，健腰脚，愈漏疮”，洵为养老补虚之佳品；但又告诫凡外感未清，时病初愈，湿热内恋，积滞胀闷未消者，皆余邪未净，不宜服食。全书内容切合实用，且多独到见解和经验之谈，对后世营养学、食疗学之发展有较大影响。
02
作者简介
作者王士雄(～)清代著名医学家。字孟英，幼字篯龙，晚字梦隐(一作梦影)，自号半痴山人、随息居士、睡乡散人、华胥小隐，堂号潜斋、归砚。盐官(今浙江海宁)人，生于杭州。温病名家。十四岁，父没，遂矢志学医。晚景凄凉，颠沛流离，避居秀水(今浙江嘉兴)濮院镇。又纂《随息居饮食谱》一卷(年刊)，为清代营养学名著。
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