武夷岩茶(大红袍、肉桂、水仙)滋味厚重、香型富于变化，独特的“岩韵”又有益于人体健康，被众多茶友喜爱。新手茶友购买岩茶会遇到很多问题，高价岩茶背后有哪些原因？岩茶的制作工艺有哪些？
层层中间商炒高茶价。茶农卖给当地的批发商，批发商再分流给中间商，中间商少的一两个，多的五六个，最后才能进了专卖店，这样一下来，中间商层层加价，免不了价格就虚高了。所以说买岩茶从源头买才是最好的。
为此，我们找到了武夷山当地的茶商——得于山茶厂。邱丽在当地拥有一座海拔仅次于黄冈的山头，高度达到了多米，这座山头是邱丽从父亲那里传承的，她还将自家的工厂直接建在了半山腰。每年采茶季，邱丽都亲自参与从采青、萎凋到最后烘焙的每一项环节，得于山品牌今年因为疫情受到了不小的影响，为了能够更快回流资金，邱丽愿意拿出部分茶叶以抄底价元/斤售卖。其实，与其它茶不同，武夷山岩茶从谷雨开始才真正全面开采。之前我们买到的都是去年的。
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谷雨前后，才是武夷岩茶摘采的好时节。《茶疏》有讲，“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中”。
因为岩茶的性质与绿茶等其他茶种的性质略有不同，且采摘的嫩度对岩茶质量影响颇大，采摘过嫩，不能满足焙制技术的要求，成茶香气偏低，味较苦涩，相反，采摘太老则味淡香粗，成茶正品率低。
所以武夷茶一般以一芽三叶摘为标准，讲究采摘中开面，就是顶上的芽叶张开，相当于第二张叶子的二分之一，采中开面的茶，茶的内质最好，制出的茶味道最足，香醇浓厚，堪称一年佳品。
这几天，得于山岩茶老板邱丽也忙开了，高山上的岩茶将进入采摘旺季，所以大家前一天下午至晚上的定单，她只能在第二天下午给大家发货，请大家也耐心等待一下。
武夷岩茶为什么不提倡喝新茶？武夷岩茶的新茶虽好，但不建议当年喝，为什么呢？清代才子周亮工在《闽茶曲》中有云：
雨前虽好但嫌新，
火气未除莫接唇。
藏得深红三倍价，
家家卖弄隔年陈。
乌龙茶经过焙火，茶叶中还存留着些许火味。尤其是武夷岩茶，在乌龙茶中焙火程度相对较高，新茶火功足，给人以霸气的口感。因烘焙时间比较久，所以在它的退火时间也比较久，也就是说喝新茶，喝新的岩茶是容易上火的，因为它的火攻没有被完全褪去。
刚刚好在一年的转换期，也就是武夷岩茶到第二年喝的时候，才是它口感，香气，滋味转变的最好最佳的状态。所以把乌龙茶加以合理的储存，待以时日，火气减退，整个茶都温和下来，香气逐渐内敛，茶汤入口顺滑、醇厚，滋味隽永，还带着岁月沉淀下的一份厚重，此时的它与“年轻”时已是完全不同。
这些茶树，不吃菜饼，不吃农药，只靠一口“仙气”，茶树都生长在砂砾岩之间，岩石中的矿物质就是茶树的养料。
岩茶的树龄是有一定限度的，一般来说，8-30年的茶树，产茶数量和质量都在巅峰，树龄到50-60年就下滑了，邱丽家的茶树年龄在20岁左右。
这次“大红袍”、“肉桂”的价格均按照出厂价元/斤，比经销商进货价还要低，这批茶叶流通到市场上，价格普遍在-元以上，甚至元以上。
之前有不少消费者抱着试一试的心态，买了50g尝鲜，后来又继续回购一斤、五斤的，现在茶厂的茶叶数量不多了哦，还没买的，可要抓紧了！错过这批，要等一年了。
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