家里的老人常剥掉橘子皮舍不得扔，
晒干了泡水喝，
他们说这叫陈皮，
泡水喝可以降血脂、刮油去脂、
治咽炎咳嗽，对身体有好处。
老人们常说的“一两陈皮一两金”，
陈皮，其实是我们平时所吃的橘子的皮，由于其放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。中医学认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠道内积气，增加食欲。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。
陈皮的七大功效
1、让女人年轻貌美
陈皮有丰富的营养成分，能促进新陈代谢，使肌肤红润光滑又白嫩。让你美貌依旧，做一个永葆青春的女人。
2、让男人远离3类病！
陈皮不是女人的专利，也是男人清肺益体的佳品。家里有抽烟、喝酒、熬夜忙于应酬的男士更应该喝点陈皮润肺清肠、降三高，远离大肚腩，远离各种肺部、肠胃、三高问题！
3、陈皮宝宝肤白又聪明！
陈皮中含有高达24种的挥发油成分和人体必需的重要成分：黄酮。可以促进宝宝身体发育，让宝宝专注力好，更聪明！
4、年老体虚必备！
随着岁月流逝，多数老人身体逐渐虚弱，消化功能也渐渐不如从前！
而陈皮可增强老人免疫力，少生病感冒、养护气管，改善血液循环，预防心脑血管疾病，对缓解中老年人咳嗽、气喘等有明显效果。
5、赶走慢性咽炎，一身轻松！
咳不出来，咽不下去，吃陈皮改善咽炎症状！陈皮能够燥湿化痰，改善痰湿阻肺，咳嗽痰多，让你做个一身轻松的女人。
6、改善睡眠，提高食欲！
吃陈皮活力满满!陈皮能补充人体活动中消耗的营养素，同时令体质更强。
让你睡得香香，胃口好，自然精神抖擞，神采奕奕。
7、利水通便，排毒养颜！
身材水肿，小便大便不畅的，吃陈皮都可得到改善！
近年来，陈皮受到广大茶爱好者的喜爱，
成为茶桌上不可或缺的一分子。
其茶汤色黄红，通透似琥珀，
香气清香醇厚。
陈皮基部相连，
呈规则三瓣状。
即使经过数十年的陈化后，
仍为三瓣完整无缺。
油室均匀饱满，
含有挥发油成分多达24种以上，
黄酮类成分远高于其他产地的陈皮，
其味甘、香、醇、陈，
入口没有苦、涩之感。
无论是泡水烹饪，长期食用
可预防心血管疾病、癌症，
降低血脂、降胆固醇，
同时具有刮油减脂、排毒养肤
止咳祛痰、平喘抗菌的作用。
五年陈皮多用于烹饪，
可去腥膻，搭配肉类和鱼虾类，
都是不可多得的美好滋味。
十年以上的陈皮则用来煮茶、熬膏，
送礼自用皆宜，甚至可以作为收藏。
在中药归类中，它是属于理气药物，但因同时具有健胃、驱风、止呕逆的作用，而常与消化药或脾胃药并用。此外尚有燥湿化痰的功效，对于痰多黏白、胸脘闷者有其疗效。
药膳方：
降脂茶：陈皮25克、山楂15克、甘草5克、丹参10克，以㏄煮沸，小火再煮20分钟，过滤即可，主要有降低胆固醇及血脂肪之作用，适宜体质壮实之高血脂病患，经常腹泻或消化性溃疡者不宜。
麦芽茶：麦芽25克、谷芽15克、陈皮15克、神曲10克、甘草5克或冰糖少许，以㏄煮沸，小火再煮15分钟，过滤即可开胃健脾，促进消化。
折叠陈皮食谱
陈皮冬瓜老鸭汤
民间有句俗语，叫做“夏季常吃瓜，郎中不找，中药不抓”。夏天是多种瓜类上市的季节，这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用。
食材：陈皮少许、冬瓜克、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许。
做法：1.把老鸭去脏杂、尾部，切块；陈皮、薏米浸泡2小时；冬瓜连皮切厚块；生姜切片；2.把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水没过，大火滚沸后改小火滚约1.5个小时，调食盐即食。
功效：此汤滋阴消暑。
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