俗话说“麻雀虽小五脏俱全”，而中药界有“五味虽小然五味俱全”之说，酸入肝，苦入心，甜入脾，辛入肺，咸入肾，五味可慰养五脏。对于五味子，也许在生活当中，很少有人听说过。但对于搞中医的，五味子实属“大名鼎鼎”，无人不知，无人不晓，它本是一种藤本植物，依附于别的树木而生存。五味子是五味俱全、五行相生的果实，能补五脏，《神农本草经》把它列为上品。在中国传统医药文化当中，一直都占据着十分重要的地位。五味子是一种神奇而名贵的天然野生植物，是很有名的一味中药，顾名思义，它是一种具有辛、甘、酸、苦、咸五种药性的果实，在一般只带有一、两种药味的中药材当中，实属独特。它“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，这种五味俱全、五行相生的果实，能对人体五脏——心、肝、脾、肺及肾发挥平衡作用：甘味能补虚缓急；酸味能敛肺涩肠；苦味能降泄燥湿；咸味能软坚散结；辛味能发表行散。
五味子，顾名思义是一种具有辛、甘、酸、苦、咸五种药性的果实，在一般只带有一、两种药味的中药材当中，实属独特。五味子以其五味而能补五脏气养五脏。宋朝名医苏颂这样形容五味子：五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味，此则五味见也，所以五味子由此得名。五味之皮肉，初酸后甘，甘少酸多，其核先辛后苦，辛少苦多，然俱带咸味，大约五味咸具之中，酸为胜，苦次之。这种五味俱全、五行相生的果实，能对人体五脏——心、肝、脾、肺及肾发挥平衡作用。
作为药材的五味子，原为木兰科植物五味子或华中五味子的干燥成熟果实。前者习称“北五味子”或“辽五味子”，后者习称“南五味子”。中国药典年版将北五味子和南五味子分别收载为两个品种，五味子只特指北五味子的干燥成熟果实，而南五味子特指华中五味子的干燥成熟果实。《本草纲目》有曰“五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，入滋补药必用北产者良。”故而，我平日临床只用传统正品，品质优良的“辽五味”，我觉得只有辽五味才蕴涵显明的“五味”，更有利于治病，而且所用“辽五味”必须先用粉碎机打碎，那样才能凸显五味之特色，便于配伍煎煮。细观成品五味子，其经过加工干燥后，通体呈紫红色或者红褐色，由于五味子鲜果皮薄汁多，所以干燥后果皮皱缩的很厉害，拿起一颗，能够感觉到果肉的柔软，掰开来看，会有一到两颗长得像人肾形状的种子，拿了一颗放在嘴里，马上就有一股酸味涌上来，渐渐地开始回甘，有苦味，还有辛味，还夹杂这一点点咸，开始咀嚼之后，一股辛辣的味道就十分浓烈的散发出来。
早在明代《本草纲目》就记载有“五味子，入补药熟用，入嗽药生用。五味子酸咸入肝而补肾，辛苦入心而补肺，甘入中宫益脾胃。”所以，传统中医认为，五味子的功效非常强大，有敛肺、滋肾、生津、收汗、涩精的作用，主治肺虚喘咳、津亏口渴、自汗盗汗、梦遗滑精、久泻久痢、失眠健忘、心悸怔忡等。现代医学研究发现，五味子对呼吸系统有兴奋作用，有镇咳和祛痰作用。还有降低血压作用，能降低血清转氨酶，对肝细胞有保护作用。有与人参相似增强机体对非特异性刺激的防御能力的作用，对金黄色葡萄球菌、肺炎杆菌、肠道沙门氏菌、等均有抑制作用。另外，中国科学家在五味子中发现抗艾滋病毒成分，有望成为一类新型的抗艾滋病药物。五味子具有很高的医药价值，历史上很多名医都认识到了五味子可以养五脏之气，唐名医孙真人认为“五月常服五味子以补五脏气”，医学家李士财对五味子的养五脏之功效的阐述更为细致，他还把五味子誉为“生津之要药，收敛之妙剂”。
记得台湾星云大师说人生有五味：童年是美味，青年是甘味，中年是苦味，老年是涩味，修行是禅味。如此解读，实属精妙。人生五味子，无非甜酸苦辣中有咸。想来星云大师也定是喜爱五味子，以至于才有如此通达之悟吧。
五味子性温，味甘、酸，归肺、心、肾经，适用于气津两伤，阴血不足，久泻不止等症。具体常用功效如下：
1、补益肺肾
五昧子可收敛固涩，益气生津，补肾。常用于改善和缓解气虚津伤，体倦多汗，气短心悸，肺气不足或肺肾两虚所致的喘咳，或喘咳日久，肺气耗伤；肾气不固，遗精，尿频，久泻不止等症。
2、强健身体
研究表明，五味子是兼具精、气、神三大补益作用的少数药材之一，能益气强肝、增进细胞排除废物的效率、供应更多氧气，用来制造和运能量、提高记忆力及性持久力。
3、减压除烦
五味子具有明显的镇静作用，能帮助人体缓解诸如冷、热、噪声、情绪超负荷等压力因素带来的不良影响，故有助于提升工作能力、增强耐力和减轻疲劳的作用。
4、调节血压
五味子能调节血压，增强心脏功能，能兴奋呼吸，还能祛痰、镇咳，促进胆汁分泌，对肝细胞有一定的保护作用。
五味子以果实入药，在日常生活中的服用方法也是比较多的，泡水喝是其中一种较为简单的方式，所以，五味子是可以泡水当茶喝的，那么五味子该怎么泡水喝？五味子煎煮前最好压碎，药效更显着。正如已故名中医蒲辅周所说：“凡用北五味子，必须捣破，五味乃全。”可以取适量放入开水中冲泡。
附：五味子食疗方之五味子粥
材料：五味子10克、粳米克
做法：粳米洗净后，同五味子一同煮成粥即可。
功效：保肝、护胃。
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