秋季莲藕最养人

白露

中国传统二十四节气

“秋风何冽冽，白露为朝霜”。白露，是二十四节气中的第十五个节气，这个节气表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始，是反映自然界气温变化的重要节令。

秋季养生篇--莲藕

虽然已过立秋，但气温仍在28度左右，正值秋季白露时节。最近很多小伙伴都找我们诉苦：总感觉最近口舌干燥，燥热难耐。这到底是怎么了？

其实这可能并不是病，俗话说“一夏无病三分虚”，进入秋季，秋老虎肆虐，燥气为主打，此时应该吃一些清心润燥的食物，而鲜藕就是不错的选择~

”

莲藕中含有大量淀粉、蛋白质、多种维生素及钙、铁、磷等多种矿物质。据了解，每克鲜藕汁，所含的维生素C是苹果的3.7倍，维生素K是萝卜的18倍……再加上，生熟莲藕的性气不同，这都为其多种滋补功效提供了基础。

现存最早的中药学著作《神农本草经》中也记载：藕补中养神、益气力、除百病，久服轻身耐老。

李时珍在《本草纲目》里称它为“灵根”，不仅滋补入药，还可以消暑。

白露气候特征

秋季不过莲藕怎么选呢？

鲜莲藕

四步挑选好藕：

01选孔数

莲藕分为7孔和9孔，7孔吃起来较糯，适合炖汤；9孔含水量高，吃起来清脆爽口，更适合凉拌、清炒。

02看颜色

表皮偏黄略有黑色斑点的属于正常的藕，而外表过于白净，摸起来光滑的有可能是用化学制剂浸泡过，要提高警惕。

03

藕节长短

藕节越短越粗，成长得越好，成熟度较高，甜味相对重一点，另外，“身材”最好匀称，不要选择凹凸不完整的莲藕。

04

鉴外伤

一般市场上售卖的莲藕都是洗净的，很容易看出有无外伤，若有外伤，甚至有恶臭味，莲藕受淤泥中微生物感染的可能较大，不建议购买。

莲藕食谱

芳草歇柔艳

白露催寒衣

立秋后，藕要这样吃

藕的烹饪方式也很多，清炒、凉拌或炖汤，但在立秋后藕的做法就要有所讲究了~

立秋的进补原则是“少辛多酸”，减少肺气过盛对肝的损害。因此小编向大家推荐这款酸甜开胃的。

白露生

中文名称：桂花糯米莲藕。

主要食材：黑米，糯米，莲藕。

辅料：糖桂花。

工艺：煮。

所需食材：黑米、糯米、莲藕、糖桂花。

制作方法：

1、原料的准备;

2、糯米和黑米泡涨;3、将糯米灌入藕孔中，一定要填实了，无空洞，可以一边填一边在案板上敲一下;

4、全部灌入后，用三根牙签固定住封口;

5、糯米放入锅中煮，先大火30分钟，后小火20分钟;

6、煮好的莲藕出锅切片，淋上糖桂花。

食用须知：

桂圆味甘、温、平。补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。治思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。

白露时节，在起居上要注意保暖。“白露身不露，寒露脚不露”，也就是说白露节气过后，穿衣服就不能赤膊露体，尤其要注意腰腹部、膝关节的保暖，夜间睡觉时最好用薄被盖住腹部。抵抗力差的老年人尤其不适合“秋冻”，应按时增减衣服，以免寒邪入侵，导致生病。

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图片/网络

排版/旺仔福娃妮妮

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